土鍋炊きご飯のお替りが止まらない！
新メニューは前回の『極厚・銀鮭の塩焼き』朝定食を上回るのかっ！？
予約方法がわかったので、今回は秋山様には内緒で行って来ました

ちょっぴり贅沢な定食屋さん【米えにし】で朝ごはん

お休みの朝はちょっぴり寝坊して（いつもは日が昇る前の起床生活）、起きてバタバタと簡単な調理でかっ喰らう様な朝ごはんは今日は食べずに、掃除をしたり洗濯をしたりして軽く身体を動かした後、ブランチを兼ねて予約した朝ごはんを【米えにし】に食べに行く

メインのお魚は、家では勿論外食でも滅多に食べられない様な『昆布だしが染み渡った分厚い銀鮭』や『西京味噌に漬け込んだとろける様な脂が載った銀たら』や『ふっくらと甘辛く煮付けたまるごと１匹の金目鯛』

日頃『白米』は少し自重しているけれど、富士山の伏流水を使い土鍋で炊き上げた血糖値の上昇が緩やかな岐阜のブランド米『初霜』を、この日は１時間ゆっくりと『あさげ』の時間として取る

『朝ごはん』は絶対抜かない！朝から米を食べないと昼までもたない！と、質素にしろ短時間にしろ毎日朝ごはんは欠かしたことが無く大事に思っていたはずなのに、どこかで

『朝ごはんにそんな時間とお金をかけるの？』『朝ごはんを事前予約してまで食べに行く？』という『朝ごはんゴトキ』という気持ちがあったのを変えたのは、朝には人の心と身体を整える力があるという思いを前面に押し出した【米えにし】のこだわり

遠い観光地に温泉旅行に行ったり、雰囲気の良いレストランにコース料理を食べに行く事も贅沢な楽しみだけれど、日常のワンランク上の…朝ごはんと昼ごはんを兼ねた【米えにし】の朝ごはんを食べに行く事が、最近の楽しみに加わりました

１回目の御招待頂いた時の記事はこちらになります⇓

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先日あるフォロワーさんが

『米えにし』が旨いとの評判は聴いていたけれど、値段的には少しお高めって印象があって、先日たまたま通りがかりに駐車場が空いていたのでランチで行ってみたら…

なにこれっ！？

飯が旨すぎて、メインに手を付ける前に１杯完食（笑）あれは行かなきゃ分らんかもだけど、あのクオリティーなら納得！

とDMで仰ってきて、（あー、そうそう…ホント行かなきゃ分らん！ってあるよな～ぁ）と思いました

初訪ではご好意で『極厚・銀しゃけの塩焼き定』を頂き、１度で【米えにし】の朝ごはんの虜になったダヤンたちの元に届いたInstagramの情報

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これは『再び、行ってみるしか無いでしょう！』

今回はこっそりと予約して行って来ました

メニュー

以前までの『朝ごはんメニュー』は『厚切り銀じゃけ塩焼き定食』１択でしたが、９・10月限定で登場した『金目鯛まるごと煮付け朝定食』が好評で定番メニューに仲間入り

加えて『銀だらの西京焼き朝定食』が11・12月限定で加わり、現在は『３種』のなかから選ぶことができます

４歳以上小学生までのお子様は『お子様定食』もしくは『大人メニュー』どちらかをチョイスして、おひとり様１膳の予約が必要です

ご飯のお供は当日、食事の最中に追加でオーダーする事も可能

席の指定は利用者側からはできません

９時開店と同時に席に案内され、利用時間は10時までの１時間となっています

【米えにし】のランチは前日予約は不可ですが、反対に『朝ごはん』は限定で完全予約制！
電話予約は不可で、『TableCheck』（※高性能で安心な予約プラットホーム）を使った専用申し込みフォームで行われます

予約は、HPに申し込み案内がありますのでそこから申し込む事が可能で

予約時にはカード登録が必要ですが、実際の決済は当日の会計までは発生せず、利用後に支払い方法（現金可）を選ぶことが出来ます

金目鯛まるごと煮付け朝定食（3080円・込）

とにかく立派！
今日は何の日だっけ？って思ってしまうくらい華があって特別感がある、丸ごと１匹の金目鯛の尾頭付き煮付け

インスタで写真は見ていましたが、実際に見てその大きさと丁寧に炊きあげられた綺麗な身に提供された瞬間から感動しました

青森県八戸港から届く金目鯛のこの大きさや調理法には【米えにし】の思い入れがあって、丸ごと１匹だからこそ食べられる頬の身・お腹や背中や骨の周り

部位ごとに違う美味しさを存分に味わって貰い、朝から贅沢だったと思える大きさを選んで調理しているのだそうです

甘辛いタレは濃いのですが濃過ぎずさらりとしていて、１枚の笹の葉の上出汁をとって柔らかく煮込んだ幅広の昆布を敷き（食べるのが正解かどうかわかりませんが、この昆布も旨かった！ｗ）身が途切れたり皮が切れたりしないように丁寧に丁寧に扱われているのがわかり

食べるこちら側も（なるべく余すところなく、なるべく綺麗に食べよう！）と思うのですが、なかなか上手に食べられず…でも頑張って全てを食べ尽くしました

いつもは残すお魚の皮も『とろっとしていて、タレを存分に含んでいて美味いね』と食べきり

最後はとっておいた特別な身の部分を載せ、たれを掬ってかけて出汁茶漬けにして食べて…『初霜』ご飯は３杯もお替り！

本当はもっと食べられるんですが…午後のパフォーマンスと内臓年齢を考慮してここでストップ！

ふっくらと炊きあげられた大粒の初霜は、冒頭でフォロワーさんが仰った通り『白飯がここまで旨いなんて！』

これに尽きます

本当は『おざく』と呼ばれる上品な豚汁の様な、豚肉と白髪ねぎと根菜のお汁をまず頂いてからご飯やメインに手をつけるのがセオリーなのですが…今回は箸が吸い寄せられるように『金目鯛』に一直線！

殆ど食事後になってしまったのですが『おざく』がまたお替りしたくなるような美味しさで、どう食べても美味しい！満足！のひとことです

（11・12月限定）銀だらの西京焼き朝定食（3080円・込）

こちらは12月までの限定朝メニュー

ダヤンは小さい頃『脂が強いからお腹壊すよ！』と言われていても『ムツ』の煮つけが大好きで（笑）今でも白身の脂質の多い魚は特に好き！

この時期の脂の載った銀だらで、西京焼きなんて最強（ダジャレでは無い）じゃぁないですか！

香ばしい香りが堪らんですよね

家では焼き魚の皮を食べるのなんてサバくらいしか無く、特にぬるっとした食感を持つ魚の皮は食べ慣れない人には気持ち悪いですよね

でもこの銀だらの西京焼きの皮は『食べなきゃ勿体ない！』って、思考がバグる？旨さ

モクレンの花びらのような、真っ白く厚みのある身を解すようにして口に運ぶと…

西京味噌の甘みと糀の風味と後から来る甘じょっぱさを含んだ、銀だらの脂が口いっぱいに広がり

一緒に含んだ初霜のお米、一粒一粒がコーティングされてお米と魚の優しい甘さに包まれます

堪らず、ダヤンもお替り３杯っ！！！😂

もうお昼は はなから食べない！（と言うか無理ｗ）と決めていたので、思いっきりブランチを楽しみました

銀だらも出汁茶漬け、美味しかったですし、ここへ来てやっと味変の薬味も少し付けて花火の最期のフィナーレのようにラッシュで色々な味を楽しんで２回目の『米えにし 朝ごはん』終了しました

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朝ごはん初代の『極厚銀しゃけ』

当初は月間限定だったのに余りの好評で定番化した『金目鯛』

11月・12月のみと発表された『銀だら』の行方は如何にっ！？
定番化？季節で交代となるのかっ！？

…でも、次回またこの３種があってどれを選ぶ？ってなった時、1人なら…う～ん…迷うけれど『銀しゃけ』かな！

これは食べやすさやインパクト、味、全てが殿堂入りしている王道なので

複数人で初めて行かれる時にも一人は『銀しゃけ』をチョイスして、【米えにし】の日本の朝餉（あさげ）パワーを全身で感じて欲しいと思います

尾頭付きの魚の綺麗な食べ方に自信がある方と２人で行くならもう片方の方は、『金目鯛』推し！

『金目鯛の煮つけ』大好きで、他の店でもメニューに載っていると頼んでみるし、下田までわざわざ『金目鯛を食べに行った』ことがある金目好きのダヤン家でも

こんなに立派で上品な金目鯛の煮付けは、お目にかかった事が無いくらいの絶品！

ああ…でも、これ以上魚の種類が増えたらちょっと困るぞ…（汗）

外観・店内

午前中の澄んだ空気と気持ちがいい風になびく真っ白い暖簾に書かれた『朝ごはん・米えにし』の、朝ごはん営業の為の特別な暖簾

地元老舗酒蔵で使われている富士山の雪解け湧水を使用している【米えにし】が軒に掲げる、酒の仕込みを知らせる縁起物の杉玉

『初霜』の札が誇らしげに建てられた３俵の積まれた俵

これらは初めから【米えにし】のブレないコンセプトと共に、利用客を朝から気持ちよく出迎えています

なんとなく思い付きではじめて、なんとなくそれらしいものを提供するのではなく、明確な筋道を立て食材や利用者と真摯に向き合う姿勢が多くの方からの共感を得ていて

『朝ごはん』は専門フォームからの完全予約制（カード登録あり）で金・土・日の朝９時から10時までの１時間利用、４歳以上はかならず１膳オーダーという

比較的厳しめな制限が付いていながら、毎回開催の度満席になる【米えにし】の朝ごはん

選んだメニューによってテーブルに置かれる短冊に違いがあるので、裏面迄しっかりと読みながら『日本酒の仕込み水』であるお冷を飲んでワクワクして配膳されるのを待ちましょう

米蔵を意識して作られた建物の外観も日本古来の建築の技法を使用していて、こちらも一見の価値ありです

前回の席は、厨房や店内が見渡せる窓際の席でしたが

今回はひな壇の一番奥の席

ワンホールで衝立や仕切などがない空間で自分で席を選ぶことはできませんが、案内された席によって見える景色が少し違って来ます

今回ダヤンが好きな隅の席（笑）でしたが、呼び出しベルが各テーブルに配置されていて押すと直ぐにスタッフさんが御用を伺いに来てくださるので、気持ちよく過ごせます

アクセス・場所・駐車場情報

こちらは前回記事から変更がないので、下記URLを参考にして下さい☟

CHECKPOINT
事前の専門フォームによる完全予約制の【米えにし】の朝ごはん
毎回満席になるほどの人気で、１度行かれた方はその魅力に２回・３回と定期的に訪れたくなります
今回は基本の『銀しゃけ』に、新たに『金目鯛の煮つけ』が基本メニューに加わり、『銀だらの西京焼き』が１１・１２月の限定メニューとして発表されたので計３種の中からメインを選ぶことができます
申し込みは下記の公式HPから可能です

【米えにし】
　住所
静岡県富士市入山瀬５９９−１
　電話番号
0545‐73‐1800
　営業時間
９：００～１０：００
※上記の『朝ごはん』は完全予約制で金・土・日のみ営業
１１：００～１４：３０
※土日は10:50～
１７：００～２０：３０
※土日は16:50～
　定休日
元旦のみ
　駐車場
あり・無料｜３０台ほど
　その他
公式HPはこちら⇒【米えにし】🔍
米えにしInstagramはこちら⇐
『朝ごはん』Instagramはこちら⇐

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