全国50種もの日本酒を取り揃える国際利き酒師が運営する昼和カフェ＆夜ダイニングバーの落ち着いた環境で、富士宮食材をリーズナブル価格でランチ堪能する贅沢

浅間大社から東にわずか200ｍほど離れた裏路地でひっそりと営業されている【酒と和カフェやまびこ】は、国際唎酒師である店主がプロデュース

2023年の夏に、天ぷらの名店『天達』跡地で営業を開始されたので今年は開店されてから２年半が経ち、富士山の湧水を使った地元の名産品の日本酒やお茶、豊かな自然で育ったニジマスやジビエを楽しんでもらうお店として営業しています

オープンして間もなく伺った時にはまだメニュー数が少なく、国際利き酒師の資格証書の到着待ち状態でしたが

今ではメニュー数も取り扱い食材数も増え、得意とする全国の日本酒の採り揃えは50種にも及ぶと伺っています

プライベートの諸事情で現在営業日数を減らしての運営となっていて、利用する前にはInstagram等で営業日を確認してから行っていただきたいのですが

落ち着いた静かな環境、オーナーとの楽しいお話や富士宮の特産である『ニジマス』『ジビエ』『セレ豚』、市内４大蔵元の地酒など

富士宮に来たからには是非食べていって欲しい地元の美味しいものが取り揃えられている【酒と和カフェやまびこ】には、英語対応も可能とあって海外勢の訪問も多いのだとか

地元の旨いものを地元民が知らずに、県外・国外の方が堪能しているなんて…

『カツカレー』も、なのですが最近『ニジマス』にも嵌っているダヤンが【酒と和カフェやまびこ】ランチでニジマス刺身を…

と思って来店したのに、他にも魅力的な富士宮の食材があってそちらに浮気してしまいました
（また後日行かなきゃいけない案件ですｗ）

メニュー

ランチタイムでも『昼呑みのちょい呑み（日本酒）380円～』と

『和カフェ』『ランチ（食事）』ができます

日本酒もランチタイムから利用可能なのですが、地元の方は市街の珍しいものを選びがちで、ビジターは富士山の銘水で磨かれた地元富士宮の４大酒蔵の銘を選ぶことが多いのだそうです

ダヤンもなのですが、地元のものはいつでも呑めるって気持ちがあって地元の銘柄をチョイスする事が少ないのですが、地元民がその旨さを知らずにいるのは勿体ないな～と思います

家でちんちんに沸かした日本酒を父親が吞んでいて、家じゅうにたちこめる燗酒の匂いに気持ち悪さを覚え、そこから『日本酒嫌い！』になっていたダヤンに本当に美味しい日本酒を教えてくれたのは地元の老舗酒蔵の【富士錦】でした

地元の蔵元や名産が長く続いて欲しいと願うのなら、それを地元が正しく消費しないとダメですよね

刺身でいただける富士宮名産『ニジマス』、『セレ豚』『茶葉』なども勿論、そう！

一般流通している価格が安い魚や豚肉、茶葉、乳製品は生活するうえで必要ですが、ここぞ！という時には是非地元のものを食べて欲しいと思います

ランチタイム時にはありませんが、ディナータイム時には席料が発生するようなのでご確認ください

セレ豚のせいろ蒸しと虹鱒いくら素麺セット（1180円・外税）

来店前の目的は『ニジマスの刺身』だったのですが、この日寒かったのでついつい『蒸籠』を選んでしまいました（汗）

素麺に『鱒子（いくら）』が入っているから、とりあえず全然的外れな訳ではないと自分に言い分けしながら…

富士宮のブランド豚には、富士幻豚（フジゲントン）や赤富士豚（アカフジブタ）、LYB豚（ルイビトン）、富士のセレ豚（セレブ）といった数多くの一風変わった名前のブランド豚があるのですが、面白半分につけられたのではなくちゃんと特徴や飼育方法などの由来にのっとって命名されています

今回のせいろ蒸しで頂いた『富士のセレ豚』は、「セレブ」のような高級で上品な味わいを持つことから名付けられ、富士農場サービスによって生産されているブランド豚です

頂いてみると、ちょっとジビエにも似た野趣あふれる旨さの赤肉ととろける様な甘さのあっさりとした脂身が特徴で、ダヤン的には『セレブ』というより『新進気鋭のやりて実業家』…

って、意味が分かりませんよね？（汗）

ダヤンも自分で言っていて意味がよく分かりませんが（オイ！）、セレブの様な優雅さでは無くパワフルで肉の旨味がグイグイ来るような強さを感じる肉質で、蒸籠に一緒に入れられた淡白な旨さのメインに有機野菜を使った蒸し野菜との相性が非常に良かった事に驚きました

辛みそ・にんにく・わけぎ・ポン酢などの調味料で頂いていきます

セットで付いて来たお素麺（冷）は島根産の極細で上品な麺で、京都の和食店で頂いているような風情があります

大根のツマが盛られていて、その食感が『かつら蕎麦』の様な独特な歯応えを醸し出していて楽しく美味しい！

お出汁がよく効いているのですが塩分は控えめで、希少な虹鱒のマス子が鮭のイクラより２廻りほど小さく、『こりこり』…とまで表現してしまうと言い過ぎですが、皮がしっかりしていてぷちぷちざらざらしていて弾ける様な歯応えが楽しい♪

ぶっちゃけ、鮭のイクラはそんなに好きでは無いダヤンにとっては返って臭みが少なく塩分控えめな鱒子の方が味的にも好みで、最初に食べようと思っていた『虹鱒の刺身と鮭のイクラの親子丼』をチョイスしなくて今回は正解だったんじゃ無いかと…再び自分に言い訳しております(笑)

前回食べて美味しかった富士山麓の鹿肉ロースト・ニジマスの刺身・セレ豚の肉巻きが載った『オールスター』という選択肢もあったのですが、鱒子が食べられるのはこのメニューだけです
（※オールスターで使用されているのは鮭のイクラです）

通常『鱒子』が採取できるのは11月と12月の２月ほどで、年によって取れ高が全然変わり少ない年には本当に希少中の希少な食材になるそうです
（※通年提供の場合は冷凍保存もされているそうです）

抹茶ラテ（650円）

前回も頂いていて美味しかったので再び(笑)

日本３大玉露地朝比奈極上抹茶花籠を使用し、店主自ら直前のお抹茶たてから提供して下さる抹茶ラテは

本来ストローでいただくらしいのですが、DADAのアイスミルクティーよろしく口当たりのいい綺麗なグラスに口を付け、爽やかで仄かな苦みの抹茶と少し甘みを持たせたミルクが自然に溶け合って口の中に流れ込み

ほんのりとした甘さからラストは少し濃い目の甘さが口に流れ込み、フィニッシュ！

いつもだと甘味が欲しくなるダヤンですが【やまびこ】ではこの抹茶ラテの甘さが、食事の余韻を消し去る事無く昇華してくれるので甘味替わりに頂いています

‐

先客が日本酒とランチを堪能し退店した後、オープン後から今までのお話や、日本酒や富士宮の名産について会話をし、柔らかな物腰や所作に相反する強い日本酒愛や富士宮愛を店主から感じ取れました

ワインと違って斜め保管ができない日本酒の話とか、言われれば確かに～なお話が興味深くてめちゃくちゃ面白かったです

静かなBGMが流れる料亭のカウンター席でいただく上品ランチの様なプチ贅沢を昼間からリーズナブル価格で堪能できるここ【酒と和カフェやまびこ】

あまり多くは富士宮に存在しない稀有な飲食店として、大事な人・おもてなしをしてあげたい人や、富士宮の良さを知って帰って貰いたい人を連れて来るのに最適で、価格的にもリーズナブルなお店としてお勧めできます

外観・店内

『天ぷら天達』時代の外観を、入口廻りを白で全体をツートンに塗り分けた【酒と和カフェやまびこ】

軒には蔵元で新酒を仕込む時に掲げられる杉玉が下がっていました

毎年、富士宮の蔵元の１つである牧野酒造に協力を頂いて作成しているものなのだそうです

杉玉は初め（お酒を仕込む10～12月に作る）は緑色をしていて、お酒の様にだんだんと円熟味をまして茶色に変化していきます

現在は茶色になっていますが、春先また緑色の杉玉が軒に提げられるのかも知れませんね

店内

軽くタッチして開く１段高くなった扉を開けると、右手に４人利用可能な２卓の座卓がおかれた小上がり

正面に厨房を囲むようにL字型カウンターが設えられていて、８脚程椅子が並べられています

お話の中にもありましたが、縦管理しかできない日本酒の為に貯蔵庫を増設したのだとか！

静かな店主の雰囲気と相まって、落ち着いた空間になっています

アクセス・場所・駐車場情報

【酒と和カフェやまびこ】に接している道は北から南への一方通行

この通りには以前ご紹介したおむすびカフェ【結び和（な）】も開店しています

この道に来るための道路も東から西への一歩通行と、一方通行と進入禁止だらけの裏路地で車で来店される方にはもどかしいかも知れません

徒歩でしたらなんの問題も無いのですが…

詳しい経路や注意点は姉ブログに記載してありますのでそちらを参考になさって下さい

駐車場は店舗建物裏側に３台停められるようになっていますが、道が狭く駐車枠もゆとりが無いので大きな車は注意が必要です

CHECKPOINT
富士宮浅間大社の東にある裏路地で、富士宮の地産地消を目指す【酒と和カフェやまびこ】
では「身土不二」をポリシーに掲げて、富士宮の4酒蔵全ての銘柄を提供・可能な限り地元の食材を使い、有機栽培や自然に近いものを使用・適正な原価率を用い、リーズナブルな価格でご提供し国内外の利用者に富士宮の魅力を知ってもらう努力をしている飲食店

プライベート諸事情により現在週末の開店とリクエスト予約による開店と不定期開店になっている為、利用の際には確認を推奨

【酒と和カフェやまびこ】
　住所
静岡県富士宮市大宮町９−４
　電話番号
0544‐66‐4600
　営業時間
ランチがある場合・夜のみの場合・リクエスト予約可能日など、変則的な営業時間になっているので、必ず電話やInstagramで確認してから出かけて下さい
基本11:30～22:30
　定休日
不定休・現在月～木曜日が閉店確率多め
（金・土・日営業）
　駐車場
あり・無料｜店舗建物裏側に３台
　その他
公式HPはこちら⇒Instagram【酒と和カフェやまびこ】🔍

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